Przepisy na Sabat Beltane

Beltane to czas świętowania żyzności ziemi, a także powrotu wiosennych kwiatów i kwiatów. To sezon ognia i pasji, a kiedy wielu z nas szanuje dzikiego i pożądliwego boga lasów. Beltane to czas sadzenia i siewu nasion; ponownie pojawia się temat płodności. Pąki i kwiaty z początku maja przywodzą na myśl niekończący się cykl narodzin, wzrostu, śmierci i ponownych narodzin, które widzimy na ziemi. Wypróbuj jeden z tych siedmiu sezonowych przepisów na uroczystości w Beltane!

01 z 07

Upiecz ciasto Green Man

Zrób to ciasto, aby uczcić Beltane i ducha lasu. Zdjęcie autorstwa Patti Wigington 2009

Zielony Człowiek jest archetypem często reprezentowanym w Beltane. On jest duchem lasu, bujnym płodnym bogiem lasów. To Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Na uroczystości z Beltane przygotuj ciasto dla uczczenia go? To ciasto przyprawowe jest łatwe do upieczenia i wykorzystuje pyszny lukier z twarogu i walcowaną kremówkę, aby stworzyć wizerunek samego Zielonego Człowieka. Z tego przepisu powstaje jedno ciasto 9 x 13 cali lub 2 8-calowe rundy.

Składniki

• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1 szklanka mleka
• 3 jajka
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu o smaku rumu
• 1 szklanka masła, zmiękczonego (nie używaj margaryny)
• 2 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru
• 2 opakowania sera śmietankowego, zmiękczonego
• 1/2 szklanki masła, zmiękczonego
• 2 szklanki cukru cukierniczego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie białej kremówki
• Barwniki do żywności zielonej
• Frezy w kształcie liścia

Kierunki

Rozgrzej piekarnik do 350 i delikatnie posmaruj i posmaruj mąkę. Wymieszaj wszystkie suche składniki razem w dużej misce i dobrze wymieszaj. W innej misce połącz ekstrakty z mleka, jajek, wanilii i rumu.

Dodaj zmiękczone masło do mieszanki mąki i ubijaj, aż powstanie kępka. Stopniowo dodawaj płynną mieszaninę, mieszając ją stopniowo, aż cała mieszanina mleka zostanie połączona z mieszaniną mąki.

Pokonaj, aż będzie całkowicie gładka, a następnie dodaj brązowy cukier. Mieszaj przez kolejne trzydzieści sekund. Wrzuć ciasto na patelnię i równomiernie rozprowadź.

Piec przez 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z patelni. Po wyciągnięciu go z patelni możesz zacząć lukierować ciasto.

Aby zrobić lukier z twarogu, połącz kremowy ser i masło w misce, dobrze mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy. Na koniec wymieszaj cukier cukiernika i zmiksuj. Rozprowadź równomiernie na cieście i pozostaw na około godzinę, aby się zestalił.

Aby stworzyć samego Zielonego Człowieka, potrzebujesz zielonej kremówki. Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z kremówką, może to być trochę trudne, ale przy odrobinie praktyki będziesz w stanie z łatwością jej używać. Rozwałkuj kremówkę i ugniataj w kulkę. Dodaj zielone barwniki spożywcze w bardzo małych ilościach i mieszaj, aż uzyskasz pożądany odcień zieleni.

Rozwałkuj kremówkę, aż osiągnie grubość około 1/8 ". Używaj foremek do ciastek w kształcie liścia do wycinania liści o różnych rozmiarach. Naciskaj na nie linie, aby wyglądać na żywe liściaste żyły. Umieść je na matowym cieście i wciśnij na miejsce, układając je warstwami, tworząc zielonego człowieka. Zroluj dwa małe kawałki w kulki, spłaszcz je i włóż, aby utworzyć gałki oczne między liśćmi. Przypomnienie - kremówka ma tendencję do szybkiego wysychania po rozwinięciu, więc odetnij tylko małe kawałki Ciasto na zdjęciu zostało wykonane przy użyciu bloku kremówki o wielkości paczki twarogu.

Wskazówka: jeśli się spieszysz lub nie jesteś piekarzem, możesz użyć dowolnej mieszanki ciasta z przyprawami.

02 z 07

Quiche ze szparagami i kozim serem

Zrób quiche ze szparagami i kozim serem na uroczystość Beltane. Zdjęcie © Brian MacDonald / Getty Images; Licencjonowane na About.com

Szparagi to smaczne wiosenne warzywa, jedne z pierwszych, które co roku wyskakują z ziemi. Chociaż uprawy szparagów pojawiają się już w sabacie Ostara, w wielu obszarach wciąż można je znaleźć świeże, gdy Beltane się toczy. Sztuką na zrobienie świetnego szparagowego dania jest nie rozgotowanie go - jeśli to zrobisz, skończy się papkowaty. Ten quiche jest szybki i łatwy do przygotowania i gotuje się na tyle długo, aby szparagi były przyjemne i jędrne po ugryzieniu.

Ta wersja jest wykonana bez skorupy, dla bezglutenowego quiche. Jeśli lubisz skórki z ciasta pod quiche, po prostu dodaj skórkę do talerza, zanim wlejesz resztę składników. Jeśli nie lubisz koziego sera, możesz zamiast tego zastąpić szklankę swojego ulubionego rozdrobnionego sera.

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 6 jajek
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka pokruszonego koziego sera
• 1 funt świeżych szparagów, posiekanych na 1 ”kawałki
• Opcjonalne dodatki: pół szklanki szynki lub gotowanego boczku

Kierunki

Przygotuj talerz do ciasta z nieprzywierającym sprayem do gotowania i rozgrzej piekarnik do 350. Jeśli używasz skórki do ciasta w quiche, umieść go na talerzu do ciasta.

Na patelni rozpuść masło na małym ogniu i podsmaż czosnek i cebulę, aż będą przezroczyste. Dodaj posiekane szparagi i smaż przez około pięć minut, tak aby zmiękczyć łodygi szparagów.

Podczas rozgrzewania połącz jajka, śmietanę, sól i pieprz oraz kozi ser w dużej misce. Dodaj smażoną cebulę, czosnek i szparagi do jajek i dobrze wymieszaj.

Jeśli dodajesz boczek lub szynkę, dodaj ją teraz. Wlać mieszaninę do talerza do ciasta.

Piec w 350 przez około 40 minut lub do momentu, aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Pozostaw do ostygnięcia przez pięć do dziesięciu minut przed pokrojeniem i podaniem.

Uwaga: jest to bardzo łatwe do przygotowania danie z wyprzedzeniem - zmieszaj składniki z wyprzedzeniem i włóż do lodówki, a następnie po prostu wlej na talerz z ciastem, gdy będziesz gotowy go ugotować. Lub, jeśli upieczesz go wcześniej, przechowuj w lodówce do trzech dni, pokrój i ponownie podgrzej, pokrytą folią aluminiową, przez około piętnaście minut w piekarniku.

03 z 07

Pieprzowa zielona fasola w stylu południowym

Zrób pieprzną sałatkę z zielonej fasoli na święta Beltane. Zdjęcie Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

W Beltane chodzi o ogień i ciepło, więc jest dobry czas, aby ugotować coś pieprznego. Ten przepis na zieloną fasolę jest oparty na tradycyjnej kuchni południowej. Alternatywą dla niższej zawartości tłuszczu jest bekon z indyka zamiast boczku wieprzowego.

Składniki

• 1 funt boczku
• 1/2 szklanki masła
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 funt zielonej fasoli
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka pieprzu (lub więcej, jeśli lubisz trochę zinga!)

Kierunki

Gotuj boczek, aż będzie chrupiący, a następnie pokrusz go na małe kawałki. W dużym rondlu podsmaż cebulę na maśle, aż zaczną brązowieć. Dodaj zieloną fasolę i wodę i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. Odcedź wodę z fasoli, dodaj sól i pieprz. Podawać na gorąco.

Wskazówka: jeśli chcesz zrobić je w powolnej kuchence, użyj 2 szklanek wody i pozwól fasolom gotować przez około trzy godziny w kuchence.

04 z 07

Sałatka z wczesnego lata

Zrób letnią sałatkę na obchody Beltane. Zdjęcie: Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Spójrzmy prawdzie w oczy, maj nie jest dokładnie czasem, kiedy twój ogród jest w pełnym rozkwicie. W rzeczywistości twoją główną uprawą może być teraz błoto. Ale nigdy się nie bój Istnieje mnóstwo zielonych owoców i owoców z wczesnego lata, które można połączyć w sałatkę, dzięki czemu jest to idealny początek uczty Beltane! Pamiętaj jednak, aby podczas zakupów używać najświeższych składników.

Składniki

• 2 szklanki liściastych warzyw, takich jak szpinak dziecięcy lub rukola
• 2 szklanki liści mniszka lekarskiego, umyte i osuszone
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę ogórka (usuń nasiona)
• 4 zielone cebule, posiekane
• Posiekane kilka liści bazylii
• 1/2 szklanki orzechów, posiekanej
• 1 szklanka świeżych malin, truskawek lub suszonej żurawiny
• 2 jajka na twardo, pokrojone w plasterki (pomiń jajka, aby uzyskać opcję wegańską)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 1/4 szklanki octu truskawkowego
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka miodu (jeśli jesteś weganinem, spróbuj zamiast tego nektaru z agawy)
• Szczypta soli i pieprzu

Kierunki

Połącz wszystkie składniki sałatki w misce. Wymieszaj składniki sosu i podawaj na sałatkę. Jest to idealny posiłek do jedzenia na patio, z miękkim masłem chlebowym i lampką wina.

05 z 07

Płatki kwiatów kandyzowanych

Użyj kandyzowanych kwiatów do dekoracji wiosennych przekąsek. Zdjęcie: Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Nic nie mówi, że sezon Beltane przyszedł zupełnie jak kwiaty - a wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, że nie tylko są cudowni, ale także dobrze smakują. Za pomocą kilku świeżych kwiatów możesz stworzyć smaczną ucztę. Do tego przepisu używaj nasturcji, róż, bratki, kwiatów bzu, fiołków lub innego jadalnego kwiatu. Ostrzegamy jednak - jest to trochę czasochłonne, więc odpowiednio zaplanuj.

Składniki

• Płatki kwiatów lub kwiaty, spłukane i wysuszone
• woda
• 1 białko jaja, ubite
• Cukier

Kierunki

Połącz kilka kropel wody z białkiem jajka w małej misce i wymieszaj je razem. Delikatnie przytrzymaj płatek kwiatu między dwoma palcami i zanurz się w wodzie. Strząśnij nadmiar wody, a następnie posyp cukrem płatek. Jeśli twoje płatki wydają się zbyt rozmoczone, użyj pędzla, aby zamiast tego posmarować je mieszanką wody.

Po zakończeniu każdego płatka umieść go na arkuszu papieru woskowego, aby wyschnął.

Czas schnięcia wynosi od 12 godzin do dwóch dni, w zależności od poziomu wilgotności w domu. Jeśli płatki kwiatu nie suszą się wystarczająco szybko, umieść je na biszkopcie w piekarniku w temperaturze 150 stopni na kilka godzin.

Przechowuj płatki kwiatów w szczelnym pojemniku, aż nadejdzie czas ich użycia. Służy do ozdabiania ciast i ciastek, dodawania do sałatek lub po prostu jako przekąski.

06 z 07

Chleb Płodności Beltane

Patti Wigington

Chleby wydają się być jednym z podstawowych produktów rytuałów pogańskich i wickańskich. Jeśli potrafisz związać swoją przerwę w pieczeniu z tematem Beltane Sabbat, jeszcze lepiej. W tym przepisie użyj własnego ciasta domowego chleba lub niegotowanego bochenka mrożonego ciasta, dostępnego w chłodzonej części sklepu spożywczego, i zamień go w fallusa, który reprezentuje płodność boga na wiosnę.

Aby przygotować chleb na płodność, potrzebujesz:

Składniki

• 1 bochenek ciasta chlebowego
• Topione masło

Kierunki

Chleb fallusowy naturalnie reprezentuje mężczyznę. Jest rogatym bogiem, panem lasu, Królem Dębu, Panem. Aby zrobić fallusa, uformuj ciasto w kształt tuby. Pokrój ciasto na trzy części - długi kawałek i dwa mniejsze, okrągłsze kawałki. Najdłuższym kawałkiem jest oczywiście trzon fallusa. Użyj dwóch małych kawałków, aby uformować jądra i umieść je na dole trzonu. Użyj swojej wyobraźni, aby uformować wałek w kształt penisa. Podobnie jak w prawdziwym życiu, istnieje wiele odmian.

Po ukształtowaniu chleba pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez godzinę lub dwie. Piec w 350 przez 40 minut lub do złotego koloru. Gdy wyjdzie z piekarnika, posmaruj polewą stopionego masła. Użyj w rytuale lub w innych częściach uroczystości Beltane.

Trzeba przyznać, że ten na zdjęciu jest trochę ... gruby, ale hej, użyj wyobraźni!

07 z 07

Beltane Bannocks - Scottish Oatcakes

Zdjęcie (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Licencjonowane na About.com

W niektórych częściach Szkocji popularny jest Beltane bannock. Mówi się, że jeśli zjesz coś rano w Beltane, będziesz mieć gwarancję obfitości upraw i zwierząt gospodarskich. Tradycyjnie bannock jest wytwarzany z tłuszczu zwierzęcego (takiego jak tłuszcz bekonowy) i jest umieszczany w stosie żaru na kamieniu, aby gotować w ogniu. Po poczernieniu po obu stronach można go usunąć i zjeść z mieszanką jajek i mleka. Ten przepis nie wymaga rozpalania ognia i możesz użyć masła zamiast tłuszczu.

Składniki

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/8 łyżeczki. Sól
• 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
• 1 łyżka. masło
• 1/2 szklanki gorącej wody

Kierunki

W misce połącz płatki owsiane, sól i sodę oczyszczoną. Roztop masło i skrop je owsem. Dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie sztywne ciasto. Rozłóż ciasto na arkuszu papieru woskowego i dokładnie ugniataj.

Ciasto podziel na dwie równe porcje i każdą z nich zroluj w kulkę. Za pomocą wałka do ciasta ułóż płaski naleśnik o grubości około ". Gotuj ciastka owsiane na patelni na średnim ogniu, aż staną się złotobrązowe. Pokrój każdą rundę na ćwiartki, aby podawać.

Tradycyjnie bannock z Beltane byłby wytwarzany z tłuszczu mięsnego, takiego jak tłuszcz bekonowy, zamiast masła. Możesz użyć tego, jeśli wolisz.