Magiczne przepisy na Yule

Święta to czas, w którym przepisy są zamieniane i przygotowywane są pyszne posiłki, a Yule nie jest wyjątkiem. Święto w środku zimy, które trwa setki lat, Yule to pora spędzania czasu z przyjaciółmi i rodziną, a jedzenie często zajmuje centralne miejsce na tych spotkaniach. Niezależnie od tego, czy planujesz garnek z żaglem, rzeźbisz czekoladowy dziennik Yule, czy spożywasz pikantną zupę, jest to świetna pora roku na odrobinę magii w kuchni.

Budyń Śliwkowy Yule

Mówi się, że budyń ze śliwki przynosi szczęście. Peter Dazeley / Image Bank / Getty Images

Noworoczny budyń śliwkowy to podstawa wielu świątecznych dni, ale to coś więcej niż tylko smaczny deser. Symbolizuje również szczęście i sukces w nadchodzącym roku, idealny powód, by sobie pozwolić. Co ciekawe, budyń tak naprawdę nie zawiera śliwek. Swoją nazwę zawdzięcza, ponieważ w XVII wieku słowo „śliwka” było ogólnym określeniem suszonych owoców, takich jak rodzynki i suszone śliwki, które były używane w budyniu.

Wcześniej średniowieczne potrawy, takie jak śliwkowy placek i ciasto śliwkowe, były przygotowywane z rzeczywistych śliwek. Ale ten „budyń” bardzo różnił się od tego, co wyobrażają sobie współczesni amerykańscy kucharze, kiedy myślą o jedzeniu. Budyń śliwkowy nie jest rzadki, ale raczej tłustym ciastem, które tradycyjnie robiono z łezki, nasycono brandy, zawinięto w materiał, a następnie gotowano na parze lub gotowano.

Budyń był zwykle przygotowywany na kilka tygodni przed świętami Bożego Narodzenia, często w niedzielę przed Adwentem, który stał się znany jako Stir-Up Sunday. W tym czasie wszyscy w domu po kolei mieszali mieszankę budyniu. Kiedy każda osoba mieszała ciężkie ciasto, życzyli sobie nadchodzącego roku.

Ponadto, gdy pudding został upieczony, do ciasta zmieszano małe żetony i podobno przyniosło szczęście każdemu, kto znalazł je w plasterku. Zakładało to oczywiście, że dana osoba nie wyszczerbiła zęba, gryząc monetę sześciopensową lub nie dławiąc się srebrnym naparstkiem.

Budyń serwowano z wielką pompą i okolicznościami, oklaskami i mnóstwem płomieni, jeśli to możliwe, dzięki liberalnemu nalewaniu jeszcze większej brandy, zanim przyniesiono go na stół.

Ugotuj swój budyń z zamiarem

Kiedy poruszasz ciasto, wizualizuj swoje zamiary. Skieruj energię do budyniu, koncentrując się na zdrowiu, dobrobycie i szczęściu w nadchodzącym nowym roku. Ale uważaj na to, co pieczesz w cieście. Nie jest złym pomysłem owinięcie żetonów folią aluminiową, aby łatwiej je było znaleźć, gdy ludzie gryzą pudding. Małe srebrne żetony możesz zbierać w wielu sklepach z rękodziełem. Aby uzyskać symbolikę, spróbuj wykonać następujące czynności:

• Dla dobrobytu srebrna moneta
• W przypadku małżeństwa lub związku długoterminowego pierścionek
• Dla kreatywności naparstek (w przeszłości reprezentował spinsterhood)
• Na szczęście srebrny wahacz

(Wskazówka bezpieczeństwa: pamiętaj, aby używać tylko srebrnych żetonów Nowoczesne monety zawierają stopy, które mogą być szkodliwe po upieczeniu w produkcie spożywczym!)

Zupa pikantna Sun King

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Możesz zrobić cały garnek pełen tej zupy lub pomniejszyć pomiary, aby w razie potrzeby zrobić mniejszą partię. Jest bezglutenowy i masło można zastąpić oliwą z oliwek, jeśli wolisz unikać nabiału.

Składniki

• 3 łyżki. masło (użyj prawdziwego masła, a nie margaryny)
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1 szalotka pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, wyciśnięte i posiekane
• 3 kwarty pomidorów, obranych, zaszczepionych i puree (jeśli pomidory są poza sezonem, użyj czterech dużych puszek pasty pomidorowej)
• 1 pudełko bulionu warzywnego
• 1 szklanka soku pomarańczowego, bez miąższu
• Kilka gałązek rozmarynu
• Sól i pieprz

1. Smaż cebulę, czosnek i szalotki na maśle na małym ogniu. Gotuj je, aż zaczną karmelizować, a następnie zdejmij z ognia.
2. Wlej pomidory do garnka na 5 kwart. Dodaj bulion warzywny i sok pomarańczowy. Mieszaj, aż się dobrze wymieszać.
3. Złożyć cebulę, czosnek i szalotki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około osiem godzin.
4. Aby uzyskać najlepszy smak, dodaj rozmaryn około dwie godziny przed posiłkiem. Jeśli wrzucisz rozmaryn zbyt wcześnie, będzie on tracił trochę swojej ziemistości podczas gotowania. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Pieczony Squash Spaghetti

Spaghetti Squash to świetny zamiennik makaronu do potraw Yule. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

Pomimo tego, że squash osiąga szczyt w listopadzie, zwykle można znaleźć kilka dobrych w Yule. To wszechstronne warzywo jest idealnym substytutem makaronu i smakuje o wiele bogatsze; po prostu dodaj masło i czosnek. Spaghetti Squash to fantastyczny dodatek do Twojego menu Yule!

Składniki

• 1 kabaczek spaghetti
• 1 kij masła
• 2 do 4 ząbków czosnku do smaku
• 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
• 1 łyżeczka. bazylii
• 1 łyżeczka. oregano
• Szczypta soli i pieprzu

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Przetnij kabaczek na pół wzdłuż i zbierz nasiona. Nie martw się, jeśli nadal są tam sznurki.
2. Pokrój patyk masła na pół wzdłuż i umieść połowę w każdej połowie kabaczka. Połóż dwie połówki squasha w naczyniu do pieczenia.
3. Posyp blaty serem parmezan, bazylią, oregano oraz solą i pieprzem. Piec przez godzinę, a następnie sprawdź, czy squash jeszcze zmiękł.
4. Jeśli nadal wydaje się twardy, daj mu kolejne 15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Wybierz szpikulce i ciesz się jako dodatek lub posiłek!

Zapiekanka z patelni Sunshine

KathyDewar / Getty Images

Jeśli chcesz świętować przesilenie zimowe przy dużym śniadaniu, wypróbuj to śniadanie - zapiekankę; jest pełen słonecznych żółtych jajek, pikantnej kiełbasy i wszelkiego rodzaju innych smakołyków. Gdy wschodzi słońce w Yule rano, nie ma nic podobnego.

To słoneczne danie z zapiekanek jest pełne dobrych rzeczy, ale jeśli jesteś wegetarianinem, zamień kiełbasę na coś innego lub całkowicie pomiń mięso. Jest to pyszne z ciepłymi ciastkami i sosem.

Składniki

• 2 łyżki stołowe. masło (używaj dobrych rzeczy, a nie margaryny)
• 1/2 szklanki grzybów shiitake, posiekanych
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 2 szklanki ziemniaków hashbrown w stylu południowym, rozmrożone
• 6 jaj, ubitych
• 2 szklanki kiełbasy, rumiane
• 2 szklanki sera cheddar, startego
• Świeży rozmaryn i szałwia
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki sera Asiago, startego
• 1 zielona cebula, posiekana
• 1 mały pomidor pokrojony w kostkę

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Rozgrzej masło na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
2. Dodaj grzyby i cebulę, smażąc, aż będą nieprzejrzyste.
3. Dodaj ziemniaki i gotuj do zrumienienia, od czasu do czasu mieszając.
4. W maślanym lub nasmarowanym naczyniu żaroodpornym rozprowadź mieszankę ziemniaczaną, aby równomiernie przykryć dno.
5. Wymieszaj jajka, kiełbasę, ser, zioła, sól i pieprz w małej misce, a następnie polej ziemniaki.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 350 F przez około 30 minut. Około dziesięć minut po upieczeniu posypać ser Asiago na wierzchu.
7. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przez dziesięć minut przed podaniem. Podawać, podawać na talerze i udekorować zieloną cebulą lub pomidorami.

Boska Krówka Miętowa Yule

Kirk Mastin / Getty Images

Wielu z nas zgodziłoby się, że krówki to pożywienie bogów, ale większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że łatwo je zrobić. Przygotuj porcję tego miętowego smakołyku w zaledwie kilka minut, a następnie podziel się z gośćmi z wakacji lub zachowaj wszystko dla siebie!

Czy wiesz, że naukowa nazwa czekolady to theobrama cacoa, co oznacza „pokarm boskich”? Ten przepis jest tak łatwy, że można go umieścić w kuchence mikrofalowej i mieć go pod ręką na wypadek, gdyby towarzystwo spadło podczas uroczystości w Yule. Gdyby Persephone kazała trochę tej ambrozji czekać na nią z ziemi, wróciłaby ze świata podziemnego znacznie wcześniej.

Składniki

• 16 uncji. półsłodka czekolada Baker
• 14-oz puszki słodzonego, skondensowanego mleka (nie odparowanego)
• 1 łyżka. masło (użyj masła, a nie margaryny)
• 2 do 3 kropli ekstraktu z mięty pieprzowej

1. Umieść czekoladę i masło w bezpiecznej kuchence mikrofalowej. Rozgrzej się w kuchence mikrofalowej, aż czekolada zacznie mięknąć, ale nie mikrofaluj jej zbyt długo, bo czekolada się spali.
2. Po rozpuszczeniu masła i czekolady wymieszaj je razem, aż będą dobrze wymieszane.
3. Dodaj mleko skondensowane i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj krople ekstraktu z mięty pieprzowej.
5. Wyłóż 8 x 8-calową patelnię folią aluminiową, a następnie delikatnie posmaruj folię.
6. Rozprowadź równomiernie mieszankę krówki na patelni. Przechowywać w lodówce do ostygnięcia, zwykle około godziny.
7. Po stwardnieniu krówki wyjmij go z patelni i folii i pokrój na kawałki. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aż wszystko zniknie. Jeśli nie jesteś wielkim fanem mięty pieprzowej, możesz zrobić zwykłą krówkę, eliminując ekstrakt smakowy lub wypróbować różne smaki.

Zrób czekoladowy dziennik Yule

Obrazy StockFood / Getty

Dziennik Yule jest tradycyjną cechą większości uroczystości podczas przesilenia zimowego. Oprócz zrobienia jednego, który można spalić w kominku, dlaczego nie połączyć ze sobą smacznego czekoladowego na deser? Ten bardzo łatwy deser wykorzystuje twoją ulubioną recepturę ciasta jako podstawę i może być złożony przed czasem na uroczystą kolację w Yule. Schłodzić przez noc, aby łatwo kroić następnego dnia.

Składniki

• Twój ulubiony przepis na ciasto czekoladowe, przygotowany
• 1 szklanka bitej śmietany
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki. granulki kawy rozpuszczalnej
• 1 masło w sztyfcie
• 16 uncji. półsłodka czekolada piekarnicza
• 2/3 szklanki ciężkiej śmietany
• Galaretka z liści mięty
• Gorące cynamonowe czerwienie
• Mini pianki i całusy czekoladowe (opcjonalnie)

1. Przygotuj ciasto zgodnie z instrukcjami w przepisie na ciasto, i tak, możesz użyć mieszanki . Ułóż arkusz ciasteczka papierem pergaminowym, wylej ciasto na papier i rozłóż, aż osiągnie krawędzie.
2. Piec w temperaturze 350 F przez około 20 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde i sprężyste. Pamiętaj tylko, aby go nie przesadzić!
3. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, a następnie odwróć na ręcznik z tkaniny posypany cukrem pudrem.
4. Zdejmij pergamin. Zwinąć ciasto w ręcznik, zaczynając od jednego z krótszych boków. Niech zwinięte ciasto całkowicie ostygnie na ruszcie.
5. Podczas gdy ciasto ostygnie, wymieszaj nadzienie. Ta szczególna mieszanka to odmiana o smaku kawy, dostosowana do receptury tiramisu, ale możesz zastąpić kawę kakao, jeśli wolisz więcej czekolady. Wymieszaj śmietankę, cukier puder i granulki kawy, aby uzyskać nadzienie. Schłodzić, aż będzie gęsta i jędrna.
6. Po całkowitym ostygnięciu ciasta delikatnie rozwiń ciasto z ręcznika. Zdejmij ręcznik i rozłóż nadzienie na jednej stronie ciasta, zatrzymując się około pół cala od krawędzi. Zwiń ciasto z powrotem; powinno to być łatwe, ponieważ ostygło w zwiniętej formie. Połóż ciasto na półmisku i pozostaw do schłodzenia na kilka godzin.
7. Aby zrobić lukier, roztop masło w podwójnym bojlerze, a następnie dodaj czekoladę. Gdy czekolada się roztopi, dodaj gęstą śmietanę. Pozostaw lukier w temperaturze pokojowej, aż będzie trochę gęsty.
8. Rozłóż na cieście, pokrywając całą bułkę, a następnie przeciągnij widelec przez lukier, aby uzyskać wygląd kory podobny do kory.
9. Dodaj kilka liści mięty i czerwone przyprawy, aby utworzyć kłody ostrokrzewu na kłodzie. Jeśli chcesz dodać „grzyby” do swojego dziennika, wbij wykałaczkę przez miniaturowego piankę, a następnie wetknij ją w płaską stronę czekoladowego pocałunku. Odetnij spiczastą część pocałunku, a otrzymasz małego grzyba. Użyj wykałaczki, aby nakleić je na dziennik.
10. Jeśli nie zamierzasz podawać od razu, zawiń ciasto w luźny plastik i wstaw do lodówki na noc. Pozwól ciastku usiąść przez około godzinę przed pokrojeniem.

Parzyć garnek Wassail

Elena Veselova / Moment / Getty Images

Wassail było początkowo słowem, które miało oznaczać powitanie lub salutowanie komuś, kogo grupy wyszłyby z żagli w chłodne wieczory, a kiedy się zbliżyły, zaproponowano im kubek ciepłego cydru lub piwa. Z biegiem lat tradycja ewoluowała, obejmując mieszanie jajek z alkoholem i mieszanie plonów w celu zapewnienia płodności. Chociaż ten przepis nie obejmuje jajek, to z pewnością jest dobry i sprawia, że ​​twój dom pięknie pachnie.

Składniki

• 1 galon jabłecznika
• 2 szklanki soku żurawinowego
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 pomarańcze
• Całe goździki
• 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
• Piment
• Imbir
• Gałka muszkatołowa
• 3 laski cynamonu (lub 3 łyżki. Mielony cynamon)
• 1/2 do 1 szklanki brandy (opcjonalnie)

1. Ustaw swój crockpot na niższe ustawienie i wlej cydr jabłkowy, sok żurawinowy, miód i cukier, dokładnie mieszając. Gdy się nagrzeje, zamieszaj, aby miód i cukier rozpuściły się.
2. Ćwieć pomarańcze goździkami i umieść w doniczce (będą się unosić).
3. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i ziele angielskie, imbir i gałkę muszkatołową do smaku, zwykle po kilka łyżek stołowych każda.
4. Pstryknij cynamon na pół i dodaj również.
5. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu do czterech godzin na małym ogniu.
6. Około pół godziny przed podaniem dodaj brandy, jeśli zdecydujesz się jej użyć.

Hot Buttered Rum

Zrób garnek ciepłego rumu z masłem na zimowe uroczystości. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty

Ciepły kubek posmarowanego masłem rumu w chłodną zimową noc może naprawdę trafić w dziesiątkę, a ten przepis jest bardzo łatwy do przygotowania. Zostaw rum, jeśli chcesz, i daj go swoim dzieciakom, zanim uderzą w worek na Yule!

Rum z masłem był popularnym przepisem w kolonialnej Ameryce i łatwo zrozumieć, dlaczego: jest doskonały. Możesz zaparzyć to w garnka, rozlewać ładny duży kubek i usiąść przy kominku w chłodny zimowy wieczór. To idealny ciepły napój na obchody Yule. Jeśli pominiesz rum, twoje dzieci też mogą się nim cieszyć.

Składniki

• Sok jabłkowy 2 kwarty
• 2 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru
• 1 masło w sztyfcie (użyj prawdziwych rzeczy, a nie margaryny)
• 3 łyżki. cynamon
• 1 łyżeczka. mielone goździki
• 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa
• 2 szklanki ulubionego rumu
• Chłodzona bita deserowa
• Laski cynamonu i gałka muszkatołowa do dekoracji

1. Rozgrzej sok jabłkowy i brązowy cukier w garnku.
2. Dodaj masło (kostkę pokrój w kostkę przed włożeniem, aby szybciej się stopiła). Mieszaj, aż masło się rozpuści.
3. Dodaj przyprawy i rum. Przykryj garnek i pozwól mu gotować na wolnym ogniu do czterech godzin.
4. Kadzi do kubków do serwowania. Każdy z nich zwień kupą bitej polewy i cynamonem.
5. Posyp odrobiną gałki muszkatołowej.