Samhain Gotowanie i przepisy

Oto osiem spektakularnych pomysłów, które zainicjują każdą ucztę w Samhain, bez względu na to, czy organizujesz tradycyjne przyjęcie halloweenowe, czy bardziej uroczyste i duchowe święto Samhain. Sprawdź nasze najpopularniejsze przepisy poniżej

01 z 08

Deser kupa duchów

snapphoto / Getty Images

Zbliżają się święta Samhain i potrzebujesz czegoś strasznego na deser? Zastanawiasz się, co zrobić z tymi dodatkowymi cukierkami na Halloween? To prawdopodobnie brzmi paskudnie ... ale to naprawdę pyszny deser, a jeśli masz dzieci, spodoba im się pomysł postawienia miski Ghost Poop na stole. Ubij to dzień wcześniej, aby pianki stały się przyjemne i miękkie. To nie jest prawdziwy mus, ale ma tę samą teksturę. To świetny (i bardzo słodki) dodatek do menu deserów Samhain.

Składniki

• 1 16 uncji. polewa mrożona deserowa, rozmrożona
• 12-14 uncji syrop czekoladowy
• 1 C. mini pianki
• Posiekane orzechy włoskie 1/4 C. (opcjonalnie)
• Pokrojony kokos 1/4 C.
• Wiórki czekoladowe 1/4 C.
• Kukurydza cukrowa 1/4 C., posiekana

Kierunki

Włóż rozmrożony deser do dużej miski i stopniowo dodaj syrop czekoladowy. Mieszaj dodając, aby wierzch zmienił preferowany odcień brązu. Użyj trochę więcej lub mniej syropu, w zależności od tego, jak ciemna i czekoladowa ma być Twoja kupa duchów.

Gdy bita polewka będzie miała odrażający kolor, dodaj pianki, orzechy (jeśli ich używasz), kokos, chipsy czekoladowe i kukurydzę cukrową. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na noc, aby Ghost Poop mógł się wzmocnić. Podawać w dużej ozdobnej misce z dużą łyżką.

02 z 08

Sugar Skulls Day of the Dead

Marcie Gonzalez / Getty Images

W Meksyku Dzień Umarłych obchodzony jest w tym samym czasie, gdy poganie obserwują Samhain. Tradycyjną tradycją, która zawsze cieszy się popularnością, jest tworzenie czaszek z cukru. Każdego roku w Meksyku oraz w wielu społecznościach latynoskich w Stanach Zjednoczonych ludzie świętują Dzień Zmarłych (Dia de los Muertos) między 31 października a 2 listopada. może zabrzmieć to trochę makabrycznie, w rzeczywistości jest to radosna uroczystość, honorująca wspomnienia tych, którzy zmarli w ubiegłym roku. Święta Dnia Zmarłych to połączenie starej tradycji azteckiej z nowoczesnymi wierzeniami katolickimi. Jednym z najbardziej popularnych zwyczajów są cukrowe czaszki, które są łatwe do wykonania i dają mnóstwo zabawy do dekoracji! Zrób własną partię i włącz ją w obchody Samhain.

Składniki

• Cukier granulowany 1 C.
• 1 łyżeczka proszku bezowego
• 1 łyżeczka wody
• Barwniki spożywcze w wybranym kolorze
• Lukier

Kierunki

Wymieszaj cukier, proszek bezowy i wodę, a następnie wciśnij w formy w kształcie czaszki. Formy możesz zdobyć w sklepach ze słodyczami lub jeśli masz blisko rynek Hispanic, to jest jeszcze lepszy zasób. Po wypełnieniu form pozostawić do wyschnięcia na 24 godziny lub dłużej.

Wysuń czaszki z foremek i nałóż cienką warstwę białego lukru na czaszki. Użyj barwnika spożywczego, aby ozdobić jasnymi kolorami. Powyższy przepis tworzy około tuzina małych cukrowych czaszek, ale możesz je odpowiednio dostosować, aby uzyskać więcej lub zrobić większe czaszki.

03 z 08

Kremowa marmurkowa krówka

Patti Wigington

Użyj białej czekolady, pianki z pianki piankowej i cukru, aby stworzyć bogatą, kremową pomarańczową krówkę, która smakuje jak Creamsicles Pamiętasz te smaczne popsicles, które jadłaś jako dziecko? Ten przepis będzie wielkim hitem wśród gości imprezy w Samhain. Aby uzyskać naprawdę magiczną prezentację, zrób porcję Krówki Yule Peppermint jednocześnie, pokrój obie partie na kwadraty i połóż je na talerzu w pomarańczowo-czarny wzór szachownicy.

Składniki

• 1 1/2 łyżeczki do herbaty plus 3/4 szklanki masła, podzielone
• Cukier 2 1/2 C.
• 3/4 szklanki ciężkiej bitej śmietany
• Pakiet 12 uncji chipsów z białej czekolady
• 1 7 uncji słoika pianki ptasie mleczko
• 1 łyżka. ekstrakt z pomarańczy
• Pomarańczowy barwnik spożywczy

Kierunki

Za pomocą 1 1/2 łyżeczki masła posmaruj patelnię 13x9 "i odłóż na bok. W rondlu połącz pozostałe masło, śmietanę i cukier. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne trzy minuty.

Wyjmij rondel z palnika i dodaj białe chipsy czekoladowe i piankę z pianki. Mieszaj, aż będzie gładka. Wybierz filiżankę mieszanki i odłóż na bok.

Dodaj ekstrakt pomarańczowy i kilka kropli pomarańczowego barwnika spożywczego do mieszanki wciąż w doniczce i mieszaj, aż się wymieszać. Jeśli używasz żelu do farbowania żywności, zwykle możesz uzyskać pomarańczowy. Jeśli używasz zwykłego kolorowania w płynie, prawdopodobnie będziesz musiał zmieszać kolor czerwony i żółty. Powinno to zrobić około 10 kropli żółtego i pięć kropli czerwonego (lub dowolny inny stosunek 2: 1), ale możesz to dostosować w zależności od odcienia pomarańczy, który lubisz.

Zbierz pomarańczową mieszankę na przygotowaną patelnię. Weź kubek pozostałej białej mieszanki i upuść małe kulki na górę pomarańczy, używając łyżeczki do herbaty. Za pomocą noża zmieszaj biel z pomarańczą, nadając jej marmurkowy wygląd. Nie mieszaj tego do końca; nadal chcesz widzieć smugi bieli.

Przykryj i przechowuj w lodówce do uzyskania twardości, a następnie pokrój w kwadraty. To sprawia, że ​​około 2 1/2 funta krówki.

Szybka uwaga - jeśli okaże się, że krówka nie twardnieje nawet po schłodzeniu, możesz zamiast tego zwinąć ją w małe kulki. Wciąż wygląda ładnie i smakuje równie dobrze!

04 z 08

Ciasta Duszy

alisafarov / Getty Images

Ciasta duszy tradycyjnie pieczono jako upominek dla duchów zmarłych. W wielu krajach europejskich idea „Souling” stała się akceptowalną alternatywą dla chrześcijan. Ciastka miały wiele różnych nazw i kształtów w niektórych obszarach były prostymi kruche, a na innych były pieczone jako tarty wypełnione owocami. Jeszcze inne regiony zrobiły je z mąki ryżowej. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto duszne zostało wykonane z dowolnego ziarna dostępnego dla społeczności.

Możesz stworzyć swój własny, korzystając z jednego z czterech prostych przepisów na swoje uroczystości w Samhain.

Ciasto z duszą

• Schładzana skórka do ciasta
• 2 łyżki. topione masło
• 1 C suszonych owoców mieszanych
• 2 łyżki miodu

Rozwałkuj ciasto i pokrój w kółko. Użyj kółek, aby ustawić puszkę mufinowych filiżanek. Wymieszaj masło, owoce i miód. Zbierz mieszaninę owoców do skorupek ciasta, a następnie piecz przez 15 minut w temperaturze 375 stopni. Pozostaw do ostygnięcia na około dziesięć minut przed jedzeniem.

Quickie Kruche Duszowe Ciasta

Będziesz potrzebował:

• 1 sztyft masła, zmiękczony
• 4 łyżki cukru
• 1 1/2 C mąki

Masło razem posmaruj masłem i cukrem. Za pomocą przesiewacza mąki dodaj mąkę do miski i mieszaj, aż będzie gładka. Podziel ciasto na dwie części i uformuj każdą połowę w płaski okrąg o grubości około pół cala. Połóż je na niepłuszczonym blasze do pieczenia (kamienie do pieczenia są do tego naprawdę miłe) i szturchaj linie zębami widelca, tworząc osiem oddzielnych klinów w każdym cieście.

Piec przez 25 minut lub do jasnobrązowego w 350 stopniach.

Ciasta Duszy Maślanej

Będziesz potrzebował:

• Dwa patyczki masła, zmiękczone
• 3 1/2 C mąki przesianej
• 1 C cukru
• 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa i szafran
• 1 łyżeczka cynamonu i ziela angielskiego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki octu słodowego
• Cukier puder

Pokrój masło w mąkę dużym widelcem. Wmieszaj cukier, gałkę muszkatołową, szafran, cynamon i ziele angielskie.

Lekko ubij jajka i dodaj do mąki. Dodaj ocet słodowy. Mieszaj, aż uzyskasz sztywne ciasto. Ugniataj przez chwilę, a następnie rozwałkuj, aż uzyskasz grubość 1/4 ”. Za pomocą mąki szklanej wytnij 3” koła. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz 25 minut w 350 stopniach. Posyp cukrem pudrem, dopóki ciasta będą jeszcze ciepłe.

Irish Soul Cakes

Jeśli jesteś fanem irlandzkiego gotowania, ludzie na stronie Food.com mają ciekawą historię o historii ciastek z duszą: „Ciasta z duszą były oryginalnym smakołykiem. Cukierek albo psikus do drzwi w Wigilię Wszystkich Świętych, prosząc właścicieli domów o jedzenie, aby uczcić tę okazję. Dano im ciasta z duszą. To zapewniło, że właściciel domu będzie wolny od klątwy lub dowcipu; zamiast tego odbiorcy będą modlić się za nich, aby pomóc im dostać się do środka niebo."

Będziesz potrzebował:

• 4 C mąki
• 1 pkt aktywnych drożdży suchych
• 1 C mleka
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki każdego cynamonu i soli
• Cukier 3/4 C.
• 1/2 C skórki z cytryny
• 1 1/4 C złotych rodzynek

Drożdże śmietankowe z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mleka, niech się pieni. Wymieszaj mąkę, przyprawy i sól, a następnie posiekaj masło. Dodaj resztę cukru do mieszanki mąki i zmiksuj. Dodaj mleko i ubite jajko do mieszanki drożdży; połączyć z mieszanką mąki. Pokonaj, aż sztywność.

Złożyć rodzynki i skórkę, przykryć wilgotną szmatką i odstawić.

Podziel na dwie części, umieść każdą połowę w nasmarowanej okrągłej patelni 7 ". Przykryj, odstaw na 30 minut. Piecz 1 godzinę w temperaturze 400 stopni.

05 z 08

Prażone Nasiona Dyni

Kirk Mastin / Getty Images

Nasiona dyni są pysznym dodatkiem do każdej świątecznej uczty, aw Samhain dynie są wszędzie! Po usunięciu nasion z dyni (co jest częścią rzeźbienia Jack-O-Lantern!), Możesz je spłukać, upiec i przyprawić dowolnym smakiem. Oto podstawy na początek:

Najpierw upewnij się, że spłukałeś wszystkie dodatkowe dynie ze swoich nasion.

Jeśli tego nie zrobisz, po włożeniu ich do piekarnika spali się - a przynajmniej dziwnie pachnie. Niektórzy lubią gotować nasiona, ale przekonałem się, że pieczony w piekarniku daje lepszy smak i ładniejszą, chrupiącą konsystencję. Jeśli chcesz, możesz gotować je w odrobinie osolonej wody przez kilka minut przed pieczeniem w piekarniku, ale nie jest to konieczne. Zapraszam do zabawy i eksperymentowania, aby zobaczyć, co Twoja rodzina lubi najbardziej.

Rozgrzej piekarnik do 300, przygotowując nasiona.

Następnie lekko podrzuć nasiona dyni stopionym masłem. Będziesz potrzebować około jednej łyżki masła na każdą filiżankę surowych nasion dyni.

Teraz będziesz chciał dodać przyprawy - i tutaj możesz być naprawdę kreatywny! Dodaj szczyptę soli i jedno z poniższych do nasion pokrytych masłem, aby uzyskać pikantny smak:

• Czosnek w proszku, suszone oregano i bazylia, dla nasion w stylu włoskim
• Równe części curry i papryki, dla lekko pikantnego ziarna (tak jest na zdjęciu)
• Zmiażdżony liść laurowy, trochę cynamonu, odrobina ziela angielskiego i trochę czarnego pieprzu dla smaku przypominającego palant

• Twoja ulubiona sucha przyprawa do grilla
• Twoja ulubiona mieszanka sosów do sałatek z rancho

Jeśli zamiast tego chcesz spróbować słodkich odmian, pomiń sól i po prostu dodaj:

• Ziele angielskie, gałka muszkatołowa, cukier i cynamon - będzie smakować jak ciasto z dyni!
• Cynamon i cukier na smaczną słodką ucztę

Gdy nasiona zostaną całkowicie pokryte przyprawą, rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piec około 45 minut, od czasu do czasu mieszając je w piekarniku. Gdy skończysz, pozwól im ostygnąć i zacznij ucztę na Samhain!

06 z 08

Sernik Spice Dyni

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Dynie są popularnym symbolem sezonu Samhain, aw październiku można je znaleźć prawie wszędzie. Do tego przepisu można użyć świeżej dyni wielkości pieczenia i zgarnąć wnętrzności, ale jeśli się spieszysz (lub po prostu nie chcesz wykopać wnętrzności z dyni), zauważysz cholerną okazję. cena wszystkich dyni w puszkach w sklepie spożywczym. Jeśli jesteś kimś, kto uwielbia smak dyni, spróbuj zrobić dyniowy sernik, aby dodać go do uczty Samhain!

Rozgrzej piekarnik do 375.

Składniki

• Krakersy 1 graham
• 1/2 kija masła, stopionego
• Cukier 1/2 C.
• 1 1/2 opakowania sera śmietankowego, zmiękczonego
• 1/2 C sera Ricotta
• 1/2 puszki dyni
• 1 C cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw do ciasta (równe części gałki muszkatołowej, goździków, ziela angielskiego i cynamonu)

Kierunki

W przypadku skórki przeprowadź krakersy graham przez blender lub robot kuchenny, aż będą drobno posiekane okruchy. Połącz okruchy ze stopionym masłem i cukrem i dokładnie wymieszaj. Wciśnij w lekko nasmarowaną blachę do ciasta, pokrywającą zarówno spód, jak i boki.

Następnie w osobnej misce zmiksuj ser śmietankowy, ser Ricotta, dynię, cukier, jajko, wanilię i 1 łyżeczkę mieszanki przyprawowej. Użyj miksera, aby był miły i puszysty, a następnie złóż go do skórki krakersa graham. Posypać ostatnią 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta.

Będziesz chciał upiec swój sernik w temperaturze 375 przez dobre 45 minut, aby ugotować go przez cały czas Oto pomocna wskazówka: przykryj górę namiotem kawałkiem folii aluminiowej, aby nie dopuścić do przypalenia się skórki. Upewnij się, że sernik całkowicie ostygnie przed podaniem - możesz nawet pozwolić mu odstawić na noc do lodówki, aby się schłodził. Ciesz się podczas uroczystości związanych z kolacją Samhain i świętuj sezon!

07 z 08

Zapiekanka z dyni Butternut

dbabbage / Getty Images

Zanim Samhain się toczy, ogrody zaczynają się kurczyć. Nie ma wiele do zbioru ... chyba że posadziłeś squasha. Jeśli uprawiasz dynie piżmowe, zwykle możesz je zbierać do około listopada, chociaż będzie to zależeć od strefy sadzenia.

Ten przepis jest bardzo łatwy do pieczenia w okresie jesiennych zbiorów. Kabaczki Butternut są do tego idealne, ale możesz użyć prawie każdego kabaczka jesiennego - kabaczki żołędziowe, a nawet dynie działają dobrze, jeśli masz je pod ręką. Jeśli miałeś okazję zbierać jabłka, robi to jeszcze lepiej, ponieważ możesz użyć zebranych jabłek! Czy jest lepszy posiłek na jesień niż danie pełne dyni, jabłek, złotych rodzynek i orzechów?

Zrób tyle, ile myślisz, że twoja rodzina zje - to również świetne na potrawy obiadowe!

Oczywiście, niektórzy ludzie nie jedzą boczku lub są uczuleni na orzechy lub nienawidzą sera Gorgonzola. Jeśli bekon cię uszczęśliwia, użyj bekonu ... jeśli jesteś wegetarianinem, nie powinniśmy ci tego mówić, ale po prostu pomiń bekon. Podobnie, jeśli nie znosisz smaku sera Gorgonzola, pomiń go. Alergia na orzechy? Pomiń je!

SKŁADNIKI

• 1 duży kabaczek butternut, obrany i pokrojony w kostkę
• 2 jabłka Granny Smith, pokrojone w kostkę (obieranie jest opcjonalne, ale zostawiam moje włączone)
• 1/2 funta boczku, zrumienionego i pokrojonego na małe kawałki
• 2 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki złotych rodzynek
• 1/2 szklanki sera Gorgonzola kruszy się
• 1 masło w kostce, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki brązowego cukru (opcjonalnie - pomiń, jeśli nie lubisz słodkich rzeczy)
• Szczypta soli

KIERUNKI

Wymieszaj wszystko razem w misce, a następnie łyżką do naprawdę dużego natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piec w 350 przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mu ostygnąć przez około dziesięć minut przed podaniem. Podawaj jako dodatek lub danie główne na jesienne uroczystości możliwości są nieograniczone!

08 z 08

Pikantna Zupa Dyniowa

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Jest jesień, a liście zmieniają kolory, noce są chłodne i rześkie, możesz wykopać buty i swetry, a nie jest wystarczająco zimno na kurtkę lub mitenki. Jedną z innych rzeczy do uwielbienia w sezonie Samhain? Dynie Są wszędzie. Jest tam wszystko o smaku dyni, od kaw po cukierki, aż do serowych ciastek i wszystko jest niesamowite.

Zupa dyniowa jest ulubiona dla wielu ludzi, a jedną z rzeczy, które sprawiają, że ten przepis jest niesamowity, jest to, że oprócz czystej pyszności dyń, wiesz, do czego jeszcze są świetne? To waza zupy! Bez żartów - możesz podać tę zupę bezpośrednio do dyni, z której ją robiłeś, i wygląda sezonowo, chłodno i uroczo naraz.

Jasne, możesz użyć dyni w puszkach, a jeśli chcesz to dobrze (nie kupuj puszek z nadzieniem do ciasta, po prostu użyj zwykłej dyni w puszkach), ale jest o wiele lepiej, jeśli użyj prawdziwej rzeczy. To trochę więcej pracy, ale zaufaj mi, wyniki są spektakularne na dłuższą metę. Chwyć dyni i zacznijmy!

SKŁADNIKI

• 1 dynia (użyj jednej, która ma około czterech funtów)
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka ciężkiej śmietany
• czosnek
• curry w proszku

KIERUNKI

Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, to upiec dynię. Lubię do tego używać dyni o wadze od czterech do pięciu funtów, ale wybieraj dowolną wielkość. Czterofuntowa dynia da mi około czterech filiżanek mięsa do użycia i zostaniemy ostrzeżeni, naprawdę wielkie dynie, które robisz O latarnie wydają się być bardzo surowe i nie mają tak słodkiego smaku o smaku.

Teraz istnieje wiele przepisów na zupę dyniową, które wymagają pokrojenia dyni na pół, a następnie upieczenia możesz to zrobić, jeśli podajesz zupę do misek. Ale jeśli chcesz podać zupę do dyni, nie upiecz jej. Jeśli to zrobisz, skończysz z miękką i miękką dyskietką, która nie nadaje się dla nikogo. Oto, co możesz zamiast tego zrobić. Odetnij górną ćwiartkę dyni, która będzie zawierać łodygę, i wyciągnij wnętrze, pozostawiając grubość około cala wzdłuż ścian. Odłóż nasiona na bok, aby zrobić prażone nasiona dyni, i umieść mięso na brytfannie. Możesz odrzucić sznurki, chociaż wiele osób lubi je wykorzystywać w innych przepisach. Zachowaj tę skorupkę dyni! Będziesz go potrzebował!

Skrop mięso oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem, a następnie piecz około 425 przez około pół godziny. Po upieczeniu mięsa przeprowadź je przez blender lub robot kuchenny, aby go zmiksować.

Gdy mięso z dyni piecze się wesoło w piekarniku, zacznij robić resztę zupy. Roztop masło na dnie dużego garnka i dodaj cebulę. Smaż je, aż będą przezroczyste i miękkie, a następnie dodaj bulion, ciężką śmietanę i czosnek do smaku (uwielbiam czosnek, ale używaj tyle, ile chcesz). Gotować na małym ogniu przez 30–45 minut.

Do tego czasu twoja dynia powinna być skończona, a ty ją wyczyścisz. Dodaj puree dyni do garnka i stale mieszaj nie zagotuj, pozwól mu się rozgrzać do końca. Jeśli masz blender zanurzeniowy, to teraz jest dobry moment, aby go użyć, aby uzyskać grudki, które wcześniej przegapiłeś. Około piętnaście minut przed podaniem dodaj curry w proszku. Nie ma twardej i szybkiej zasady, ile należy użyć, ale zależy to od tego, jak bardzo lubisz curry. Oczywiście skorzystaj z najlepszej oceny tutaj. Na koniec dodaj sól i pieprz, aby doprawić do smaku. Usuń zupę z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut.

Pamiętasz tę wydrążoną skorupkę dyni, którą kazaliśmy ci zachować? Tutaj możesz wykazać się kreatywnością i naprawdę zaimponować znajomym. Wlej zupę lub napełnij ją, jeśli masz bałagan do dyni do podania! Czy uratowałeś górną część po odcięciu? Teraz masz przykrywkę! Inna opcja? Używaj mniejszych dyń, aby każdy mógł jeść. Wygląda ładnie i sezonowo i dopóki twoja dynia nie ma w niej żadnych dziur, zupa dobrze utrzyma się podczas serwowania posiłku. Podaj wszystkim miskę i łyżkę i kop, by się dobrze bawić!